Cánh gà chiên bơ tỏi không chỉ là món ăn mặn cực kỳ dễ làm mà còn sở hữu hương vị “gây nghiện” khó cưỡng. Với lớp da gà giòn rụm, thịt mềm ẩm quyện trong lớp sốt bơ tỏi vàng óng, thơm lừng, món này sẽ khiến nồi cơm nhà bạn hết sạch trong 5 phút!
Bắt tay vào làm ngay cánh gà chiên sốt bơ tỏi đơn giản theo hướng dẫn chi tiết của Kenhtin24h nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết
Để làm cánh gà chiên bơ tỏi đơn giản và thành công, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (cho khẩu phần 3-4 người):
- 800g cánh gà
- 1 củ tỏi lớn (hoặc 8–10 tép tỏi)
- 40g bơ lạt
- 2–3 muỗng đường
- 2 muỗng nước mắm
- 1 muỗng dầu ăn
- ½ muỗng tiêu
- Bột chiên giòn hoặc bột bắp (tùy chọn)
Hướng dẫn sơ chế cánh gà và tỏi
Gà và tỏi là hai nguyên liệu chính của món ăn và sơ chế nguyên liệu đúng cách là bí quyết để món cánh gà chiên bơ tỏi không tanh và lên màu đẹp.
Sơ chế cánh gà
Làm sạch: Cánh gà rửa với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa lại dưới vòi nước sạch.
Khứa gà: Khứa vài đường trên thân gà để giúp gà nhanh ngấm gia vị và chín đều hơn.
Làm khô: Dùng giấy ăn thấm khô hoàn toàn nước trên bề mặt cánh gà.
Mẹo nhỏ: Có thể thay gừng và muối bằng rượu trắng hoặc chanh sẽ giúp cánh gà trắng và không bị tanh.
Sơ chế tỏi
Tỏi: Bóc vỏ. Chia làm hai phần:
- Phần 1 (1/3 lượng tỏi): Thái lát hoặc băm thô, dùng để chiên giòn rắc lên trên.
- Phần 2 (2/3 lượng tỏi): Băm nhuyễn, dùng để ướp gà và làm sốt.
Cách làm cánh gà chiên bơ tỏi chuẩn vị
Đây là các bước cốt lõi để tạo nên món cánh gà chiên sốt bơ tỏi thơm ngon:
Bước 1: Ướp gà và áo bột
Ướp: Ướp cánh gà với tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng nước mắm, tiêu và muối. Nguyên liệu đặc biệt trong bước ướt thịt chính là bơ, cho 2 muỗng bơ vào và dùng găng tay trộn đều tất cả gia vị vào cánh gà và để nghỉ 30 phút.
Áo bột: Sau 30 phút ướp chúng ta sẽ lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn. Nhớ gõ nhẹ để bột bám mỏng lên cánh gà giúp da gà giòn đẹp và giữ được độ giòn lâu.
Bước 2: Chiên gà
Chiên lần 1: Đun nóng dầu. Cho gà vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi gà chín tới và chuyển màu vàng nhạt. Vớt ra, để ráo dầu.
Chiên lần 2 (Chiên đúp): Tăng lửa lớn, chiên gà lại lần nữa khoảng 1-2 phút. Bước này giúp gà đạt độ giòn tối đa và có màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Lưu ý: Phải đảm bảo gà đã ráo nước trước chiên, nếu không dầu sẽ bắn rất mạnh.
Bước 3: Làm sốt bơ tỏi
Phi tỏi giòn: Cho một ít dầu vào chảo, phi phần tỏi băm thô đến khi vàng giòn. Vớt tỏi ra, để riêng
Làm sốt: Cho bơ lạt vào chảo, đun chảy. Cho tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Thêm 1 muỗng nước mắm, đường và chút nước lọc (nếu muốn sốt sệt). Khuấy đều.
Hoàn thành: Cho toàn bộ gà đã chiên giòn vào chảo sốt. Đảo thật nhanh và đều tay (khoảng 1 phút) cho lớp sốt bơ tỏi áo đều và khô lại trên miếng gà. Tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Gắp cánh gà chiên sốt bơ tỏi ra đĩa. Rắc phần tỏi phi giòn đã chuẩn bị lên trên.
- Món này ăn ngon nhất khi còn nóng cùng cơm trắng.
- Bạn có thể dùng kèm dưa leo hoặc cà chua để cân bằng vị giác.
Vào bếp trổ tài làm món cánh gà chiên nước mắm để thay đổi thực đơn cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn, phong phú. Chúc bạn thành công.
Xem thêm: Cách Làm Bánh Xèo Miền Bắc Giòn Rụm, Vàng Ươm Như Ngoài Hàng
