Trong chuyến hành trình khám phá ẩm thực đường phố TPHCM, anh Brandon Hurley, 38 tuổi, một du khách người Mỹ còn được biết đến với tên gọi Phúc Mập, đã có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ tại những quán ăn lâu đời, thu hút sự chú ý của giới mộ điệu.
Địa Điểm Đáng Nhớ
Brandon chọn ba quán ăn nổi tiếng đã có tuổi đời hàng chục năm, bao gồm quán phở Cao Vân trên đường Mạc Đĩnh Chi, bánh cuốn Hải Nam tại Cao Thắng, và chuối nếp nướng trên đường Võ Văn Tần. Dù mỗi món ăn đều có hương vị riêng và dấu ấn văn hóa đặc trưng, anh đặc biệt ấn tượng với món chuối nếp nướng và khẳng định đây là “món tráng miệng ngon nhất thế giới”.
Món Chuối Nếp Nướng
Món chuối nếp nướng tại TPHCM không chỉ nổi tiếng tại Việt Nam mà còn được CNN vinh danh trong danh sách “Những món tráng miệng ngon nhất thế giới” vào tháng 3 năm 2023. Theo phân tích của CNN, món ăn này không thể bỏ qua bởi sự hòa quyện giữa vị ngọt của chuối sứ chín, lớp nếp mềm dẻo và sự béo ngậy của nước cốt dừa.
Nguyên liệu chính để chế biến món ăn này rất dễ tìm, bao gồm những trái chuối sứ chín được lột vỏ, sau đó bọc bên ngoài bằng nếp và nướng đến độ vàng giòn. Nước cốt dừa được sử dụng kèm theo là sự hòa quyện tuyệt vời giữa bột gạo, lá dứa và một chút muối đậu phộng rang.
Trong những lần thử món chuối nếp nướng tại một quán trên đường Võ Văn Tần, Brandon cảm nhận được sức hấp dẫn từ món ăn giản dị này khi cùng thưởng thức với nước cốt dừa thơm ngậy. Anh không ngần ngại chia sẻ rằng: “Tôi hiểu lý do vì sao rất nhiều hướng dẫn viên đưa đoàn khách du lịch tới đây”.
Xem thêm: Quán Cháo bà Hào “Núp Hẻm”: Hơn Nửa Thế Kỷ Duy Trì Hương Vị Thân Quen
Quá Trình Chế Biến Tỉ Mỉ
Quán chuối nếp nướng mà Brandon ghé thăm đã hoạt động hơn 20 năm và từ lâu đã trở thành điểm đến lý tưởng cho dân địa phương cũng như du khách. Chủ quán, bà Mai, cho biết quán ban đầu chỉ là một sạp hàng nhỏ nằm trên vỉa hè, nhưng hiện đã mở rộng ra với cơ sở khang trang.
Bà Mai tiết lộ rằng, để chế biến món chuối nếp nướng hoàn hảo, quán tuyển chọn những trái chuối sứ vừa độ chín tới từ miền Tây, kết hợp với nếp được nấu cùng dừa nạo để tạo ra độ béo vừa phải. Sau khi xôi được chuẩn bị, bọc bên ngoài chuối, lớp lá chuối xanh được cuốn quanh để bảo quản và giúp món ăn không bị khô khi nướng.
Quá trình nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Khi lớp lá chuối bron trèo xém, xôi giòn vàng thơm cũng là lúc món ăn hoàn thiện. Bà Mai khẳng định rằng món chuối nếp nướng sẽ mất đi một nửa độ ngon nếu không thưởng thức cùng nước cốt dừa và đậu phộng rang.
Giá Cả và Phục Vụ
Giá hiện tại cho mỗi phần chuối nếp nướng dao động từ 20.000 đồng đến 22.000 đồng với chuối hấp. Là một quán ăn đường phố, không gian ngồi của quán có hạn, khách hàng thường đứng bên lề đường để thưởng thức món ăn nóng hổi.
Mặc dù không có chỗ ngồi, sự lựa chọn này vẫn tạo cảm giác thoải mái cho thực khách đến với ẩm thực đường phố. Đây có thể là một sự bất tiện nhưng cũng là nét thu hút riêng của quán.
Sự Nổi Bật Trong Danh Sách Ẩm Thực
Với các phương pháp chế biến đã được hoàn thiện qua nhiều năm, quán chuối nếp nướng không chỉ nhận được sự yêu thích từ du khách mà còn từ người dân địa phương. Sự nổi bật của món chuối nếp nướng còn được khẳng định khi CNN đưa nó vào chuỗi chương trình Culinary Journeys (Hành Trình Ẩm Thực).
Tờ báo Mỹ này nhấn mạnh: “Món ăn giòn, nóng hổi và thơm, ngon nhất khi thưởng thức cùng nước cốt dừa, đậu phộng rang. Đây là thứ nhất định phải thử khi đến Việt Nam”.
Tóm lại
Chuyến khám phá ẩm thực của Brandon Hurley tại TPHCM không chỉ mang đến những trải nghiệm vị giác tuyệt vời mà còn mở ra những góc nhìn đặc sắc về văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam, đặc biệt là món chuối nếp nướng – một biểu tượng tinh túy của ẩm thực nơi đây.
`
